Ustaların sırrı açığa çıktı! Yumuşacık barbunya yemeği için püf noktalar! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.
BARBUNYA YEMEĞİ TARİFİ
Eğer yaptığınız barbunyalar istediğiniz yumuşaklıkta olmuyorsa bu tarifi mutlaka denemelisiniz! Yumuşacık barbunya yemeği pişirmek için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde; Yarım kilo taze veya kuru barbunya, bir yemek kaşığı domates salçası, bir tane soğan, iki diş sarımsak, yarım çay bardağı sıvı yağ, bir tane havuç, bir tane patates, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı toz şeker.
Eğer barbunyalarınız kuruysa bir gün önceden sıcak suda bekletilmesi gerekiyor. Barbunyalar tencereye koyulur ve üstünü geçecek kadar su eklenerek 10 dakika haşlanır. Başka bir tencerede yağ ve soğan kavrulur. Üstüne ezilen sarımsaklar eklenir. Patates ve havuçlar da yıkanıp küp küp doğranır ve tencereye eklenir. Üstüne salça eklenir ve 5 dakika kadar kavrulur. İçine haşladığınız barbunyalar eklenir. Tuz ve şeker eklendikten sonra üstüne bir su bardağı sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Bütün malzemeler piştikten sonra altı kapatılır. Üstüne maydanoz ekleyerek sıcak şekilde servis yapabilirsiniz!
Kaynak: Diyarbakır Söz